如何做红烧蝶鱼头，红烧碟鱼头怎么做

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如何做红烧蝶鱼头


红烧碟鱼头方法
用料：碟鱼头一只，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。

第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。

第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。

第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。

第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。

制作这道菜的要点就是，碟鱼头一定在锅里煎透了，因为这样烧出来才不会腥。

这道红烧鲽鱼头就制作完成了，希望大家能够喜欢
很多人对于蝶鱼不是特别的了解，鲽鱼被人们称为鱼类里面的白富美，因为它的营养价值非常的高，同时在调养身体方面的效果也非常好的，其实蝶鱼就是我们平时说的比目鱼，它的鱼鳞非常的小，营养价值非常的高，肉质也非常的细腻


红烧碟鱼头怎么做好吃


加料酒 姜 蒜 鱼头表面抹上一层盐 腌制5-10分钟
热锅油热一会儿加白糖 煎出糖色后加蒜姜 出香味之后把鱼铺上去
煎2分钟左右即可下一步
加点醋 一铲子生抽 一铲子老抽 加开水没过鱼头即可 小火煮20-25分钟
出锅撒葱花！