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如何做红烧蝶鱼头,红烧碟鱼头怎么做

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发表于 2022-10-8 01:48:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

如何做红烧蝶鱼头


红烧碟鱼头方法
用料:碟鱼头一只,青红尖椒各一个,葱姜蒜,八角,白芷,香叶,老抽,料酒,盐,糖,味精,鸡精适量。

第一步:把碟鱼头去鳃洗净,青红尖椒洗净切成粒备用。

第二步:锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下,下葱姜蒜爆香加适量水,最后加上八角,白芷,香叶,老抽,料酒大火烧开小火慢炖。

第三步:炖15分钟以后加盐,味精,鸡精,糖调味继续炖。

第四步:再炖5分钟大火收汁即可装盘了,最后撒上青红尖椒粒就可以了。

制作这道菜的要点就是,碟鱼头一定在锅里煎透了,因为这样烧出来才不会腥。

这道红烧鲽鱼头就制作完成了,希望大家能够喜欢
很多人对于蝶鱼不是特别的了解,鲽鱼被人们称为鱼类里面的白富美,因为它的营养价值非常的高,同时在调养身体方面的效果也非常好的,其实蝶鱼就是我们平时说的比目鱼,它的鱼鳞非常的小,营养价值非常的高,肉质也非常的细腻


红烧碟鱼头怎么做好吃


加料酒 姜 蒜 鱼头表面抹上一层盐 腌制5-10分钟
热锅油热一会儿加白糖 煎出糖色后加蒜姜 出香味之后把鱼铺上去
煎2分钟左右即可下一步
加点醋 一铲子生抽 一铲子老抽 加开水没过鱼头即可 小火煮20-25分钟
出锅撒葱花!


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