排骨焖饭怎么做好吃，怎么烧排骨饭好吃

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排骨焖饭怎么做好吃


排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可。


排骨米饭的做法


主料：排骨2000克、大米500克。
辅料：花椒15颗、八角1颗、桂皮5克、白芷2片、老抽适量、生抽100克、白酒25克、盐适量、鸡精8克、甜面酱40克、砂仁1颗、小茴香5克、葱80克、姜15克。
步骤：
1、将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。

2、泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。

3、加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。一定要撇干净，不然会影响口味。

4、葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。

5、排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。

6、加入生抽。

7、加入老抽。

8、加入白酒。

9、加入甜面酱。

10、尝一下味道，最后加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可。

11、大米淘洗干净，投入电饭煲中。

12、加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入半匙植物油。加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。

13、盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。

14、将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了。




排骨饭怎么做好吃？


排骨饭美味又营养，做法也简单，一边吃着软烂的米饭，一边啃着美味的排骨，真是太爽了，好多人说做的排骨饭不好吃，那是没有掌握好方法，想要排骨饭好吃，首先要选择新鲜的排骨和优质的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥后腌制一下，把所有的食材放一起焖就可以了。




排骨除了含有蛋白质、维生素、脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以很好的为人体提供钙质，特别是幼儿和老人，平时可以适当吃一些排骨汤排骨饭之类的，我家孩子也是比较喜欢吃排骨饭，虽然现在猪肉有点贵，但是为了孩子身体发育，隔几天就会给孩子做上一次，营养又美味，下面就分享下我的做法。


一、怎么挑选新鲜的排骨和排骨的作用
1、排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨粘蛋白、骨胶原等，能为幼儿和老人提供钙质，还有改善贫血、滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等作用。




2、买排骨的时候首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘