肉皮怎么煮软得快，肉皮怎么煮容易烂

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肉皮怎么煮软得快


把肉皮先焯水，然后大火煮1小时，这样可以使肉皮软的快。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪皮 230克、酱油 230克、料酒 20克、花椒 15颗、八角 2颗、桂皮 1小块、香叶 8片、白糖 少量。
1、准备食材。

2、猪皮去毛，切去里面多余的油脂。

3、猪皮下开水焯烫一下，冲洗干净。

4、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和葱放入砂锅。

5、倒入酱油、料酒和水，加入适量的白糖。

6、下焯烫好的猪皮一起煮，大火煮1小时。

7、取出切好，完成。




怎样把猪皮炖烂
买回来的猪皮放在冰箱里几天，但今天拿出来炖制，但炖了一个小时也不烂，请大家告知怎样能炖烂



炖猪皮前要先将猪皮冷水下锅煮开一下，这样炖的时候才能炖烂。
炖猪皮的做法具体如下：
食材准备：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油，酱油，盐，葱姜适量。
1、首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净。

2、冷水下锅煮开，注意这个步骤不能省，这样炖的时候才能炖烂。

3、趁热捞出切成细条状备用。

4、将黄豆提前泡发。

5、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油。

6、向锅内加入适量开水，没过锅底即可，注意不要超过最高水位线。

7、盖上盖子设定蹄筋焖炖程序， 压力80设置30分钟。

8、烹饪结束，锅内无压力开盖，炖猪皮就可以盛出装盘了。